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秋刀鱼的食用禁忌 秋刀鱼在食用中应该注意什么
2022-06-23

很多人都很喜欢吃海鲜,海鱼类就更喜欢吃秋刀鱼了,因为它肉质丰富,营养价值高,所以很多人都不注意秋刀鱼的食用禁忌,只顾着当前的美味了。

秋刀鱼的食用禁忌

秋刀鱼对高血压和动脉硬化有辅助治疗作用,大多数人都适合吃秋刀鱼,包括健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质等,但要注意肝硬化的病人是不适合吃秋刀鱼的。

因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素,该物质能够抑制血小板聚集,而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍,血小板数量本来就较低,若进食含廿碳五烯酸多的鱼后,血小板凝聚作用再次被减低,就很容易引起出血,且难以止住。对含廿碳五烯酸多的鱼,具有出血倾向的肝硬化患者就应高度警惕,不宜食用。

秋刀鱼怎么挑选

挑选冷冻秋刀鱼的时候要知道:凡眼球凸起,黑白分明,洁净无污物;体表清洁无污物,色泽鲜亮,肛门紧缩;鱼体冻得坚实,硬物敲击能发出清晰响声;切开鱼体无进刺现象,内脏完整不破裂,这种鱼为冷冻鱼的上品。凡鱼眼下陷周围起白蒙;体表有污物,皮色灰暗无光泽,肛门突起;鱼体温度高而松软;用刀切开鱼身,有离刺现象,脊骨处有红线,胆囊不完整,有破裂,这种鱼即为冷冻鱼的次级品。

秋刀鱼怎么做好吃

1、秋刀鱼解冻。

2、秋刀鱼洗净去头,去内脏用厨房剪刀剪成10cm左右的段。

3、葱切段,姜切片。

4、秋刀鱼中放入料酒,白糖拌匀,放入五香粉,生抽,盐,味素,葱,姜拌匀。

5、不粘锅倒入食用油,油多放一些。

6、将腌好的秋刀鱼摆放到锅中。摆放秋刀鱼的时候最好要有一点间隙,这样翻个的时候就不会粘连,我摆的有点密了,翻个的时候有的连在一起了。

7、中火煎制,煎好一面翻过来再煎另一面。

8、秋刀鱼煎好了,出锅装盘。

小孩子能吃秋刀鱼吗

一般大宝宝可以适当吃的,添加的辅食必须与宝宝的月龄相适应4~6个月可加烂粥、蛋黄、果泥,或薄面片汤内加碎菜、食油少许。7~12个月可加软面条、鸡蛋羹、豆腐、馄饨、各种碎菜、鱼肉、瘦肉末等。从谷类开始,向蔬菜水果、鱼肉禽蛋、豆类制品等过渡,也可选择一些婴幼儿营养辅食系列产品作补充。